第8章 意料之外

周一，开业的第三天。 10点，我才洗漱完，准备出门，电话响了。 “老板，你的茶舍还没营业吗？我们已经到院子里坐下来。你多久能到？”电话里一个男士的声音。 这么早来喝茶？我很惊讶：“不好意思，老板，您先坐会，我几分钟就到。”我电话里赶紧解释。 来到茶舍，果然花园里已经坐了几个男士，抽着烟聊天。 “不好意思，我来晚了，让各位久等了。”我急忙道歉，虽然门外水牌上写的是营业时间是10:30开始。 客人来早了，不是客人的错。 我急忙打开茶舍的门，请他们进来。 天气有些热了，我赶紧打开空调。 “就坐大包房吧，我们六个人，喝茶有什么优惠吗？”其中一个白衬衣的帅哥问我。 “你们是第一次来喝茶，我让各位久等了。您点什么茶，我就多送一泡茶给您。您看怎么样。” 白衬衣帅哥翻看着茶水单说：“老板你这茶还真不贵，就来个小青柑吧，耐泡。” 小青柑是最近特别火的一款茶，用广东新会的青皮去掉果肉，把熟普茶叶放进去，再加工而成的茶。小青柑有青皮的果香柑味和熟普的醇厚甘甜，组合起来特别好喝。 小青柑是马路推荐的一款茶，我买的是洪山的小青柑，用的是十年的熟普，价格不便宜。 我拿了两个小青柑和茶点，送到大包房。 “你用的洪山的小青柑呀，不错。我去它的旗舰店喝过，价格不便宜。老板你选的茶蛮用心的，看来是懂茶的。”白衬衣的帅哥不住的夸奖。 “谢谢帅哥，您是喝茶的高手，什么茶都了解，以后多向您学习。”我真心觉得这个帅哥是懂茶的。 “喜欢喝茶而已，还有，老板，你这小青柑后面备注一下，写上洪山十年熟普，这样懂行的人就知道你用的是什么茶，收78一泡很正常，一泡小青柑的成本都二十多了。”白衬衣帅哥热心的帮我指出问题。 “太感谢您啦，您的建议太好了，遇到您这样的喝茶行家太幸运了。”我觉得一泡小青柑没白送，真心的表示感谢。 也许是这个热心的帅哥给我带来的运气，上午陆续又来了三个谈事的客人，坐在大厅，点了肉桂，看来也是懂茶的。 肉桂是岩茶，和大红袍一样，产自武夷山，这些年喝岩茶的人越来越多，重庆也开始有人喝了。只是岩茶的价格和生普一样，价格太混乱，从几百到几万的都有，水太深。 马路给我的岩茶自然不是所谓的正岩茶，传统的三坑两涧价格贵的离谱，不过他给我的品质还不错，七泡还有余香。 上午的收入不错，大包房六个人消费了306，我收了300，大厅的三位消费了152，我收了他们150，上午就收入了450。 白衬衣的帅哥主动加了我微信，留了他的电话，名字和公司。他叫唐学农，是中信银行的理财经理，经常和客户在外面喝茶谈事，对茶比较了解。 唐总后来给我很多好的建议，比如要挑选一些茶在店里销售，以方便客户买茶后存茶消费，还建议我把充值会员做起来，充值客户充值可以送茶或者送金额，以便巩固客户。 我以后和唐总成了很好的朋友。 没想到周一生意那么好，中午一点钟开始，陆续就有客人来了。 由于天气有些热，茶客都在里面吹空调。两个包房和三个卡座都坐满了人，我把主泡台都让了出来，供后面来来的人喝茶。 不到三点，里面就坐满了客人，六桌。 后面来了一桌客人，我只有安排在院子里坐，特意拿了一台落地风扇吹着，还算凉爽，客人也没多计较，说在院子里还好，比较透气。 幸好里面的茶桌都可以烧水，客人自己冲泡，不然我忙不过来。 只有外面的桌子不能烧水，还好我提前准备了几壶开水。 中间结账的时候有个小插曲，和客户有了一些小小的争执，这也让我第一次见识到了世界上并不是所有的人都那么友好。 事情是这样的，里面卡座有两位女士，大概三十多岁的样子，点了基础的白茶寿眉，一共消费58元。 其中一个女士拿着茶水单告诉我说：“老板，你上面写的单人点泡茶免茶位费，那我们两个人你不应该免一个茶位费吗？两个人收28就够啦。” 我一脸的懵逼，还能这么算账？ 我耐心解释道：“美女，我们这里最低消费是28元一位，如果是您一个人来，点基础茶消费也是28元，但如果您点的是其他茶，额外还要再收钱，比如您点正山小种，按道理应该是28元加48元，您一个人就要付76，这肯定不划算，因为人越多，分摊下来消费越便宜，所以我们茶舍就对一个人消费实施了优惠政策，您一个人点茶，点多少钱的茶就收多少钱，不再收28元的茶位费了。而不是说您点一个基础茶，我连28元都不收了。” “你搞的太复杂，我听不懂，反正你给一个人免了基础茶位费，两个人为啥不能免一个茶位费。” “美女，你们喝的是基础茶，就是28元一位，两位就是56元，没有免茶位费的说法。”我耐着性子继续解释道。 “那干嘛还要给一个人点泡茶免茶位费的优惠？你这消费收费太复杂了。”那女士依旧不依不饶。 “女士，我们这里是茶舍，你点基础茶就是28元一位，哪怕是你自己带茶叶，也是28元一位，您坐这里喝白开水，也是28元一位。至于您说的单人优惠的政策，第一是我们茶舍的促销手段，第二，单人随便点泡茶都是48元起，比茶位费28元高多了，不是不收钱哦，只是我们少收了客人28元。” “那按照你的意思，我和我朋友分开坐，点其他的茶都不收茶位费喽？”那女士不依不饶的。 “可以呀，如果您和您朋友分成两桌坐，算单人消费，你们点一泡正山小种，我只收你们一人48元，都免了28的基础茶位费。这样你们加起来是96元，如果你们一桌，两个人收费是56元加48元，一共是104元，可以节省8元。”我微笑着说。 这也比56元多的多，我心里面一阵无名火起，但还是压住了。 另外一个女士估计实在受不了她的无理取闹，扫码付了56元，径直走了。 她也气呼呼的走了。 大厅里其他茶客都被她的奇葩逻辑惊呆了，等她走后，有个茶客摇了摇头，对我说：老板，你真有耐心和她解释，我都觉得她脑壳有问题。 “还好了，可能我定价确实有些让她误解了。解释清楚就好了。”我不能在客人面前说其他客人的不是，哪怕这个女士再无理取闹。 下午六桌客人，一共收了850，加上上午的450元，今天收获满满，晚上也来了两桌客人，收了200，今天一共收入1500元。 美好的一天，不过洗杯子和茶具也挺累的。 我对茶舍的未来充满了信心。