穿去1969搞事情

第276章 淀粉烤肠

进入空间后何飞先是杀了一群肥鸡,搞了10来斤的鸡胸肉出来,这可是做淀粉肠的主要原料,肯定是不能少的。当然,鸡脚、鸡腿、鸡架、鸡脖、鸡翅、鸡心、鸡胗、鸡皮这些也不能浪费,到时候都可以做不同的美食!其实鸡毛和鸡骨同样有用,鸡毛可以做鸡毛掸子、羽毛球、垫子、枕芯之类的,不过何飞现在暂时没这个时间研究这些。而鸡骨可是做鸡骨泥的原材料,后世鸡骨泥不仅可以作为饲料使用,更是被广泛应用于淀粉肠、肉肠、肉丸等产品。只是何飞现在可没有加工鸡骨泥的设备,而且也完全没有必要,所以鸡骨还是直接喂狗子们的好!

接着他又将鸡胸肉切成小块备用。然后他便又取了一些猪肉出来,肥瘦分开并切成小块,同时也把之前储存的那些猪小肠拿出来清洗干净。待到做完这些后他便开始处理买些调料,葱、姜、蒜全部切碎备用,五香粉、十三香按照相应材料的比例配出并打粉备用,辣椒、胡椒、芝麻、红曲米等同样打粉备用。酱油、香油、盐、白糖、淀粉、味精、水等都按相应的顺序摆好。

待到准备工作完毕,接下来便开始正式制作。绞肉、加料、加淀粉水、灌肠、蒸煮,一番忙碌下来,淀粉肠终于做了出来。第一锅出来后何飞没急着继续加工,而是直接起锅烧油,在等油升温的时候他又将刚刚晾凉的淀粉肠穿串、去皮、划刀,然后便放入热油中炸制,待到肠皮开花拿出控油蘸料。

“恩!就是这个味儿!”

吃着自己制作出来的淀粉肠何飞好一番的感慨。

“一斤肉大概可以做20根淀粉肠,成本1块钱左右!一根的成本就是5分,卖1毛的话就有一半的利润。恩!这个利润比还是可以的!此时的工资一般都在20-30元,按照一天一根的话一个搞月就是30根,也就是3元,如果家里不是特别困难的话应该还是会有很多人选择的吧?”

何飞一边吃着烤肠一边思索计算着,但保险起见,也为了满足不同的客户群体,他还是决定再做一些不同配比的淀粉肠。当然纯肉的他也做了一些,不过这个在修车铺卖的话希望不大,因而何飞打算交给金八爷一些试试水,而剩下的则是自己家吃。

经过几次尝试后何飞最终选定了三种淀粉肠进行量产,第一种当然是卖1毛钱的,料肉比没有变化,肉也是好肉;第二种是7分的,肉的比例有所降低,而且也适当的加入了些垃圾肉和猪血;第三种5分,肉的比例更少,而且全部采用垃圾肉和猪血填充。不过蘸上料不仔细分辨的话区别也并不是很大,只有先推出去看看市场和顾客的反应再说了!

做了一批淀粉肠后何飞便没有再继续做了,而是转头做起了各种肉肠、熏肠、腊肠、蛋肠等等。猪肉、鸡肉、鱼肉、羊肉、牛肉、兔子肉,反正何飞全都给做了个遍,不过牛羊肉和兔子肉的他没做多少,毕竟这些就算卖市场也有限。

做完各种香肠之后何飞看了看时间,发现此时还没到中午,于是他便又继续加工起了其他东西。如猪头肉、酱香猪蹄、猪皮冻、五香猪肝、酱肘子等等;又比如鸡排、鸡米花、炸鸡架、炸鸡皮、卤鸡脖、卤鸡脚等等。当然小吃必备的烤面筋和炸臭豆腐也不能少,凉皮、酸辣粉、豆泡、豆皮、年糕、茶叶蛋他也都做了一些。待到忙完已经到了下午,于是他赶忙出了空间向修车铺赶去……

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