一不小心穿成女首富

第24章 新菜谱

三人从私塾出来,把这个消息告诉李慧雯,李慧雯知道后,说先给三人置办文房四宝,买一些书籍回去。

回到家中,给三人做一顿好吃的饭菜,李荣虎欢呼雀跃,对于李慧雯做的好吃的,他一向没有抵抗力。

这大概就是吃货的本质了吧,刘美菊听说三人都被私塾夫子收入学堂,高兴的差点掉了眼泪。

饭桌上,看着孩子们这片欢声笑语的场景,心里不禁感到。若是她的儿媳妇还在世就好了,一定会看着几个孩子逐渐成长,等孩子们大了,自己将来去世了也有颜面在下面面对自己的儿媳妇了。

一转眼,又过了一个月,李慧雯做的白醋已经酿制好了,有了白醋之后。

她去买了几个陶瓷罐,一个用来做酸菜,一个用来做酸味。

酸味放了萝卜,豆角,姜,辣椒还有白菜茎。只需要把这些食材放进做好的酸水中,然后密封好,过个把星期,这些酸味就可以拿出来食用了。

酸菜到时候拿来做酸菜鱼吃,酸辣可口,超级下饭。

一个星期后,新如意饭店后院。林念生和李慧雯正在房间议事,林念生像李慧雯吐槽。

有个一个饭店不知道从哪来得知了他们的菜谱,现在找村民上山寻找那些材料,也开始做和他们一样的菜式了。

李慧雯早知道这些菜式肯定会被别人研究出来,所以,她才开发新的菜谱出来。

这次这些菜谱出来,这些饭店有需要研究许久,等他们研究出来,如意饭店又可以出新菜谱。

这样也就不用担心其他饭店和自己饭店竞争了,林念生一听简直高兴的不得了,心里说到,自己果然没有信错人。

这次李慧雯给林念生带了许多菜谱,光豆腐的做法就又好多种,豆腐这种东西,林念生也还是第一次听说。

李慧雯解释和豆皮,豆腐脑是同一种东西做出来,林念生才恍然大悟。

豆腐的做法就有,麻婆豆腐,豆腐羹,红烧豆腐,鸡蛋煎豆腐等等。

还有酸菜鱼,酸辣鸡杂,酸豆角炒肉末,这几样菜谱。

这些菜使用的配料,林念生闻所未闻,尤其是淀粉是何物。

其实制作淀粉十分简单,可以用红薯,也可以用土豆或者玉米来做都可以。

土豆淀粉是最简单的,只需要把土豆切片,用小簸箕装着土豆,放在水盆中浸泡一个晚上。让土豆里含有的淀粉慢慢的沉入水底,第二天把小簸箕装好的土豆慢慢拿出来,再表面的水慢慢倒掉。

水盆中沉淀的那些白色的东西,就是淀粉了。

红薯淀粉就比较麻烦一点,现代只需要使用破壁机,就可以将红薯弄成粉,在这里需要用到石磨。

把红薯放到石磨中磨成粉后,拿着纱布把它装好,用清水清洗几次,把清洗的水倒在一起。

静置6个小时左右,把表层的水慢慢倒掉,剩下的白色部分就是淀粉了。

酸菜李慧雯做了好几个陶瓷罐,所以,供应一个月的酸菜还是够的。

李慧雯让林念生多买一些陶瓷罐到厨房,她到时候把白醋带过来,在厨房做酸菜和酸味。过一些天,这些酸菜就可以用来做菜了。

因为是新菜谱,李慧雯指挥着厨师,教他们怎么做这些菜,做出来后需要品尝一下味道。

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