霍薇声音微颤，“但……也不能说转行就转行吧？”
苏明妆点了下头，“确实，百年老字号突然转行如儿戏一般，但除了转行，我也想不到什么办法。首先，一个酒楼最重要的是厨子。但望江楼厨子的厨艺水平，婶母您也是品尝过，要么让那厨子奇迹般的脱胎换骨，要么重新雇一个厨子。
先不说短时间去哪物色一个靠谱厨子，只说，那新厨子来了，从前的老厨子怎么办？新厨子的工钱如何定？厨子可是酒楼的生命，工钱不会低，给新厨子那么高的工钱，让其他旧部怎么想的？若是其他酒楼，大可以优胜劣汰，难道望江楼可以吗？”
孙掌柜心一横，猛地抬起头，“夫人，那就把小人劣汰掉吧，小人知晓自己性格执拗，不适合做掌柜的位置！”
霍薇一愣，急忙要拦。
还没开口，就听身旁女子软糯的声音缓缓道，“小二们可以优胜劣汰吗？望江楼的小二勤劳肯干、冲劲儿足，但太过刚直，应变能力欠缺。回头雇了个世故圆滑的掌柜，掌柜能调教好他们吗？他们能听掌柜的吗？而且我们把孙掌柜您辞退或者做回小二，其他小二能同意吗？怕是会冲到国公府，堵在我院子门口抗议吧。”
她可不是随便说说，他们是真的抗议过。
众人沉默。
“还有厨子，其厨艺水平是肯定不能留的。换句话说，若真放开了优胜劣汰，你们这些人怕是留不了几个，”苏明妆轻轻摇了下头，头上步摇晃动，发出悦耳声音，“况且，还不知细作是谁，晋国公府还没出致命狠招。”
“什么致命狠招？”霍薇好奇问。
苏明妆，“我只是举个例子，未必会发生：如果他们利用细作投毒，毒死客人，你们谁来负责？”
不是她心思阴暗，而是真的发生了！
只不过不是细作投毒，而是她父亲雇的人，存了歹心。
众人吓了一跳——投毒？那人好大胆子！
随后，苏明妆便没再说话，她把自己的想法说完，如何决定，便与她无关了。
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