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干完活的母子二人和高颖高高兴兴的下班了，高颖说想吃水煮鱼，于是张山提议叫上张爸，一起去远郊区新开的一家水煮鱼的连锁店。</p>
张妈生怕打扰儿子谈恋爱，推说和张爸约好了，让他们自己去吃。</p>
张山的车队到了水煮鱼店的时候，为了避免引起了围观，冷锋先联系了这家店的老板，要求留个包间。老板二话没说，马上答应下来，今天就是不做所有人的生意，也要伺候好这位首富。</p>
君不见张山和全聚烤鸭店店长的合影在烤鸭店大堂最显眼的位置挂着，现在烤鸭店已经成了网红店，成了来远郊区必去的饭店，没有之一。</p>
更何况，首富出手大方，听说陆续在店里订了上千套烤鸭，更何况听说界山的年底聚餐也选在了那里，要知道仅在远郊区界山的人就近万了。他全聚烤鸭店是地方大也不可能装下这么多人，听说界山的人连吃了一个多礼拜，才完成了聚餐。</p>
听说他们分店经理因为远郊区的新店成绩突出，级别跳的飞快，奖金也拿到手软。水煮鱼店也是分店之一，要是首富吃的好，没准儿下次聚餐就是他的店了，毕竟总是吃烤鸭也不是个事儿对吧！</p>
水煮鱼店在装修之前，他就去过全聚烤鸭店，对那个招待过张山的包间印象深刻。那个包间除了装修豪华以外位于一楼，还有一个后门，可以让像是张山这样的名人避免走人多眼杂的大堂。这个设计很合理，他毫不犹豫的借鉴（照抄）了。</p>
他曾经在心底暗暗有这样的期待，万一首富能来他这里呢，万一首富喜欢他的水煮鱼，他的店是不是也可以一飞冲天。</p>
所以，当张山的车队到来的时候，在门口就有人指挥车队进入后院，店长则是一脸谄媚微笑的等在停车场。</p>
张山高颖两人下车后，店长引领着二人通过一个精致的后门，直接进了包间。</p>
张山一愣，这个饭店的布局和后门很眼熟啊，他乐了：“你这儿和全聚烤鸭店思路很像啊！真是英雄所见略同！”</p>
店长赶紧谦虚：“英雄不敢，都是为了客人服务，您今天想吃点什么？”</p>
张山大手一挥：“把你们拿手的都上来，各种口味的水煮鱼我都要，看看哪个好吃！”</p>
高颖知道张山想干什么，估计是要效仿烤鸭店的做法了，于是那小手轻轻的捏了张山腰间细肉，嗔怪的瞪了他一眼。</p>
张山赶紧解释：“听说他家水煮鱼挺好吃，但没尝过，不得让老板推荐几个菜么！”</p>
不一会儿，服务员就开始上菜，热菜凉菜，当然还有最重要的水煮鱼，满满摆了一大桌子，其中光不同口味，不同鱼种的水煮鱼就足足有8盆。一时间包间内香味儿扑鼻，令人食欲大振。</p>
高颖佯怒道：“哪有你这样吃水煮鱼的？”</p>
张山赔笑：“总得知道那个好吃是不是？反正也不会浪费！”说着，非常狗腿儿的给高颖的盘子里先夹了一片眼前盆子里的鱼肉。</p>
那鱼片如雪花般轻薄且纹理清晰，在红亮的热油与辣椒、花椒的簇拥下，泛着诱人的光泽。</p>
高颖夹起一片放入口中，先是热油的滚烫与辣椒的火辣瞬间在舌尖上绽开，恰似热烈的火焰之舞，刺激着每一个味蕾细胞。紧接着，鱼肉的鲜嫩滑爽展露无遗，它像是一位灵动的舞者，在口腔中轻盈地滑过，细腻的质感与麻辣的滋味相互交织，形成一种绝妙的口感平衡。</p>
每一丝鱼肉都充分吸收了汤底的醇厚浓香，那浓郁的味道仿佛是一条奔腾的河流，裹挟着麻辣、鲜香、咸香等丰富的味觉元素，滔滔不绝地冲击着味蕾的堤岸，让人情不自禁地沉醉其中，一口接一口，欲罢不能，仿佛每一次咀嚼都是在探索一场舌尖上的奇幻之旅，直至整个人都被这水煮鱼独特的魅力彻底征服。</p>
高颖眼睛睁大，迫不及待的夹起了没有结束，请点击下一页继续阅读！</p>
张山向守候在门边上的服务员招招手：“叫一下你们店长。”</p>
服务员拿起对讲机，说了一句：“店长，客人找！”</p>
包间门几乎是瞬间就被推开了，店长满脸堆笑的进来：“张总您找我？”</p>
张山指着自动餐桌旋转盘上的8盆水煮鱼问道：“我吃出了这个是草鱼，这个是黑鱼，这个是巴沙鱼，鲈鱼也吃出来，其余4盆都是什么鱼啊？尤其是那个没有刺的，味道有点儿像草鱼，但明显不是草鱼。”</p>
店长面带得色：“从您能吃出四种不同的鱼来看，您也算老饕，那种没有刺的鱼，您说对了，的确也是是草鱼。”</p>
高颖面带惊讶之色：“不太可能吧！草鱼的肉质没有这么脆！”</p>
店长笑道：“我们行内管这种鱼叫脆皖，它其实是草鱼的一种，但通过特殊的养殖方式，利用水库的矿泉水，喂以蚕豆，运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。</p>
由于蚕豆中含有丰富的植物蛋白，其中的抗营养因子（如单宁等）会使草鱼的消化系统产生应激反应在鱼体内使其肉质发生了变化。</p>
另外蚕豆蛋白使草鱼体内某些酶的活性发生变化，肌肉蛋白的降解和合成的平衡被打破，新的肌肉蛋白以一种更有利于形成紧密结构的方式合成，从而导致鱼肉质地的改变。</p>
这样草鱼的肉就会变得非常紧致弹牙，我们的后厨大师傅再把鱼的肌间刺全部拔出，就做出了这个味道鲜美的脆皖水煮鱼了。”</p>
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