第142章 生日蛋糕（下）

既然东西都准备好了何飞也就直接开始制作起了蛋糕，只是在做大蛋糕之前他还是准备先做一些小的进行练手，同时也可以满足一下小娃子们的围观，否则的话估计大蛋糕是称不到晚上的。

首先，他打了许多的鸡蛋，并进行了蛋清分离，然后在蛋黄中倒入适量的食用油，适量的白糖、蜂蜜，接着对其不断搅拌让糖融化；搅拌好后再将羊奶（当然用奶粉同样是可以的）倒入其中并搅拌均匀，接着倒入适量的低筋面粉充分搅拌。

其次，把蛋清打散，加入白醋适量，再加入一点白糖，然后进行充分搅拌，直至搅拌成液状。再加入两勺白糖，继续搅拌。待蛋清呈泡沫状时，把剩下的白糖倒进去，把蛋清搅拌成奶油状就可以了。

最后，把蛋清加入蛋黄里搅拌均匀，然后将搅好的糊倒入模具并放到烤箱里烤制20分钟左右。

不过来的孩子实在是太多了，再加上20来个的知青，所需要消耗的东西确实是太多，因而

何飞准备再做一些饼干，到时候每人都给上一些，让大家尝尝鲜也就是了。

其实做饼干和蛋糕的材料都差不多，只是在方法上有些区别而已。

做饼干的用料：黄油120克、鸡蛋1个、低筋面粉200克、糖粉50克、细砂糖30克。当然具体克重何飞无法称量，他只能是凭感觉按比例抓取。

制作第一步就是将黄油室温下放至软化，并搅打至顺滑。然后加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑，打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑纹路。接着分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至融合再加入下一次蛋液，此时黄油体积蓬松，颜色发白的类似奶油霜状。接下来筛入低筋面粉，用刮刀将面粉与黄油用翻拌手法，从底部往上捞起，搅拌，注意不要转圈搅拌，避免面粉出筋。最后将曲奇面糊填入裱花袋（用干净的塑料布也能代替），烤盘铺上油纸或者刷上一层油，然后把曲奇挤在烤盘上，形状不重要，能吃好吃就行。烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15-18分钟即可，具体烘烤温度和时间自己可以通过添的柴、碳和风量来调节。